网上在线炒股配资炊烟起处是心乡——《被美食治愈一万次》写了什么？

食物，是最容易被记忆的，是最容易被分享的，是最容易被共情的。食物就像一根长长的线，系着我们的故乡、青春、亲情，让我们不管飞得多高、多远，都会心有所驻、心有所安。

这是公众号《一食谈》把表达的核心牢牢锁定在“食”上的原因。

在更新发布了380期美食文章之后，受中国文联出版社编辑的邀约，《一食谈》编辑团队挑选了其中40篇，合编成美食人文非虚构散文集《被美食治愈一万次》。全书从5个角度——时光深处、餐饭之间、街巷烟火、苦辣辛酸、生活微甜——来和读者分享那些曾被食物打动的经历、情感和故事。

这些文章是《一食谈》邀约毛尖、李舒、刘原、韩浩月、李宗陶、陈年喜、叶匡政和绿茶等国内知名作者和一众跨界写作者创作完成的，透过食物这扇门，用文字烹调出“各自滋味”，有离愁别绪，也有似水年华，有生活的真相，也有时代的注解。

阿里巴巴荣誉合伙人王帅先生退休后，创建了“芸廷文化”，把精力投入到文化事业的经营上，而文学创作又是这一事业中重要的一个领域。王帅先生深信——今时今日，耐心是稀缺品，耐心的写作更是与时代的喧嚣格格不入，但我们仍然相信文字的力量，尝试执着于一些恒久不变的价值。于是他和好友们一起创办了《天使望故乡》《一食谈》这些寻找、承载非虚构文学作品的平台。数年经营之后，成果斐然可观。

本书的出发点在于“治愈”二字，对此本书的主编做了如下解释：每个人的饮食习惯、成长经历不同，相对于感悟和成长，我们和出版社更希望能给读者带来些许情感共鸣和会心一笑的轻松感，以这本书为契机，能够安安静静地享受一段美好的下午茶时光，能够陪伴到大家，就足够了。

如何在380篇美文中遴选出主编希望分享给读者的作品？本书主编给出了三条标准：第一是文字真诚，因为真诚的文字能够让读者看见生活本身的模样。第二，所谓美食写作，食物只是一扇门，门后有具体的人、事，因此要有作者的记忆或当下的感受；那种通篇只有味觉描写的华丽文字，编者都觉得只是一个美食指南或者菜单。第三，就是文字本身的成色。

目前市面上大多数美食写作还停留在风味指南的维度，告诉你哪里有东西好吃，这个东西是怎么做的。而《被美食治愈一万次》所呈现的其实是一种人生写作，是对生活本身的一种挖掘。食物只是入口，生活的况味才是出口。所以，这本书里没有一篇是探店或单纯写某种食物的烹饪方法、食材考究这方面内容的。编者强调的是，食物本身是一扇窗，它连接的是人生故事、生活况味、历史地理，这是编者推动作者创作的方向。而总的来看，文章的整体成色是真的、是善的、是美的，也是动人的、暖心的，是能治愈的。

本书中选录的很多文章相信读者读后都会印象深刻，像刘原的《饥饿中的尊严与喜乐》，作者说“所有的食物都不是简单的果腹之物，它是我们今生的记忆”，的确如此，我们会因某种食物忆起某个人、某种情感，或者某段经历。郑三礼《西出阳关有故人》里也有一段话：“如果离开一个人或一个地方，距离足够远，时间足够长，大概率你会多忆起一些对方的好来。”尽道乡愁真相——距离产生美，于食物、于故乡、于人，都是这样。

“滋从乡愁来，味向人间醇——只真实记录因食物而生的人间悲欢。”写在本书扉页上的这句话清楚地告诉读者，本书的立意和内容方向。对于读者来说，从他人的美食经历看到自己的故事，看到自己的内心，这或许是本书能够带给他们的真正价值。

最后引用王帅先生在书序中对作者群体的致敬作为本书的郑重推荐——他们是洞见之后仍然热爱生活的人，他们无私且勇敢地直面记忆，触摸人间滋味之幽深，将它们变为诚实的文字。

（东辉网上在线炒股配资，前媒体人）

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